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2018年7月のタイ料理

7月のタイ料理レッスンも酷暑の中お越しいただき
ありがとうございました!

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メインのパネンカレー。
秘密のスパイスを練り込んだミートボールがごろごろと入っています。
いつまでたっても不思議と熱々のままのミートボール。
バジルもたっぷりのせて。
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ヤムクントートクローブ。
カリカリに揚げたエビのヤム。揚げすぎるとぱさぱさになるので
揚げ具合が難しいです。りんごを入れて、口当たりとさっぱりと。
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ヤムフーヌー。
ねずみの耳、という名前のヤム。黒きくらげがたっぷりです。
国産の肉厚な黒きくらげを使用しました。ベルギーチコリのシャキシャキがアクセント。
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おまけでお出ししたフルーツトマトのマリネ。
こう暑い日が続くと、体内の水分がどんどん失われていきます。
トマトは薬膳的に「生津作用」がある食物。失われた体内の水分を補給してくれます。
体の中からの潤いを促してくれます。お水など、水分補給はもちろん大事ですが
体の中から潤わせてくれる食物、どんどん摂りましょう!いわゆる、夏野菜がそうですよ〜
代表的なものとして、冬瓜、きゅうり、すいか、トマトなどです。
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デザートはマチェドニア。
りんごのサクサク感は外せませんね〜〜
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タイ料理レッスンもご参加ありがとうございました!
8月は夏休みでお休みさせていただき、
タイ料理はリクエストをたくさんいただいているので
おさらいレッスンを8/31,9/1(金・土)の2日間、単発でさせていただくことになりました。
詳細はすでにインスタやFBでお知らせしていますが
このブログでも続けてご案内いたしますね。

いつもありがとうございます。









by genchie | 2018-08-05 22:05 | タイ料理 | Trackback | Comments(0)
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