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お教室再開を前にタイ料理部再び

玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。
レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。

お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたします



本日、今年より発足した「タイ料理部」のタイ料理レッスンがありました。
韓国料理レッスンは人数の多少にかかわらず、段取りなどなどすでにフレキシブルにできるのですが
タイ料理は実践前に試みが必要かと思い、食のプロの有志(?)に集まっていただき予行演習させていただいてるのが「タイ料理部」。
下ごしらえやクロックでのソース作りなどすべて一からやっていただきます。


テーブルはトライしてみたかった、「韓国食器でタイ料理」。
長年、韓国に行くたびに買い求めていたウイルリョ(お店は引越ししています)の白磁に。
この透明感には本当に感動です。イースターなのでプラスチックですが卵容器にパクチー入れて。
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みなさん、食のプロなので手が早い早い〜。
ヤムのソースをクロックで作っていただいてます。
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甘いほうれん草もシーズン終盤。
人数多かったのですごい量のほうれん草を茎と葉に分けて切ってもらってます。
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ぷっくりした牡蠣もそろそろおしまい。
生牡蠣の下茹で。
あとで写真見てびっくりでしたが、茹でながらガス台を拭いてくださってる。。。
さすが!恐れ入りました!
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ヤムの仕上げ、ソースかけて和える。
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出来上がったのは・・・

ゲーン・チュード・パクチー
すっごい量の刻んだパクチーと秘密のスパイスが入った肉団子入りスープ。
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ヤム・ムー・ヤーン
下味つけて焼いた豚肉のヤム。
ハーブのアロマがたまりません。
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ほうれん草のカピ炒め。
これ・・・炒めた汁をジャスミンライスにかけてガンガン食べてくださいました。
「ご飯どろぼう」って言葉が韓国にありますが、タイ料理にも共通ですね!
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ささっと食器を洗っていただいたあとはTea Time。
左はココナッツミルクゼリー、煮た白花豆と黒蜜かけ、プラス金沢で買った金箔。
右は、ご持参くださった手作りのイチゴ大福。
餡の甘さとイチゴの酸味のバランスが素晴らしく、餅皮の厚さも絶妙で
とっても美味しくいただきました!ごちそうさまでした!
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こんな感じのレッスンです。

ご縁に感謝、美味しいものを楽しくいただく時間に感謝です♪




 










# by genchie | 2016-03-28 19:36 | タイ料理

ご挨拶

こんにちは。玄千枝クッキングサロン主宰の玄千枝です。

1年間のお休みを経て、2016年5月より
新たに韓国料理とタイ料理のお教室を開催させていただくにあたり
この「美味しい韓国 美味しいタイ@玄千枝クッキングサロン」ブログにてレッスン情報をお伝えしていきたいと思います。

こちらは過去のレッスンその他のブログです。

また、現在のHPは2016年5月8日以降は閲覧できなくなりますので、しばらくの間はレッスン情報は当ブログにて発信させていただきますね。

レッスンの詳細は「カテゴリー」のお教室案内からご覧ください。
どうぞよろしくお願いいたします。













# by genchie | 2016-03-27 17:30 | ご挨拶

ただいま準備中です

5月から開始予定の
お料理教室の情報ブログです。

ただいま準備中です。
今しばらくお待ち下さい♪




# by genchie | 2016-03-01 12:07