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 2018年11月のレッスンスケジュール

玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。
レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。

お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたします


11月のレッスンのご案内がブログ上で遅れまして申し訳ありません!
インスタグラム、FBで先にお伝えしておりましたが、このブログからのみスケジュールをご覧いただいています
方々、ごめんなさいね。
両レッスンともまだ空きのある日もありますのでご都合あえばいらしてくださいませ。



韓国料理レッスン  11/14(水)→満席🈵   11/17(土)→お席ございます
 *11月のメニュー

韓国料理は冬の薬膳。
    薬膳料理は薬材や薬草が入ったお料理を想像しがちですが、目的を持って調理する料理のこと。
    旬の食材や効能を期待できる食材を少し知っていれば、無理なくご家庭で作ることができます。

   冬を元気に過ごすには。。。
☆身体を温める
☆口、喉、お肌を潤す
☆気血の巡りを良くする
   という目的で献立いたします。

メインはボソッチョンゴル→きのこ鍋。一から作る美味しい出汁には気を補う黄耆入り。
     その他、黒胡麻粥、牡蠣のチヂミなどなど。
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タイ料理レッスン  11/20(火)→満席🈵   11/21(水)→お席ございます
 *11月のメニュー


   ☆ほうれん草と牡蠣たっぷりのほうれん草のグリーンカレー
   ☆ヤムサームシー→肉魚介など3種類をメインにしたヤム(サラダ)
   ☆クンソースマッカーム→揚げた海老にタマリンドソースをかけたもの。
    甘酸っぱいお味が大好きな方はハマります!
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今年のレギュラーレッスンは11月がラストとなります。
(12月はキムジャンレッスンです!)

皆様のご参加、お待ちしております♪








 















by genchie | 2018-11-01 10:57 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

2018年6月の韓国料理

6月の韓国料理レッスンも無事終了〜(かなり以前に・・105.png
韓国料理はお皿の数が多いですね。と毎回思います。
お皿洗い、申し訳ないです、色々とおかずを出したいタイプなもので・・・

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メインは鶏手羽の煮物。和風な感じですが和風ではない我が家の味。
食べやすいように、手羽の骨をあらかじめ1本抜いてから煮付けます。
形もプリッと丸くなり食べやすいですよ。この一手間に喜びを感じます❤️
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メイタかれいの蒸し煮。魚にヤンニョムをかけてから蒸し器で蒸します。
とっても優しいお味です。
かれいはいつも煮物になりますよね、蒸すと本当に簡単!
(その前に蒸し器を出すのが面倒、というお声も、、、
う〜ん、その気持ちもわかります)
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湿気が多く汗をたくさんかく季節にはやっぱりきゅうり。
体の余分な熱を取り、口の渇きを潤し、
むくみを除いて夏バテ防止。

旬のものはその季節の体を優しく補ったり余分を除いたりしてくれます。
旬をいただく。これこそ、本当の薬膳料理ですね。

きゅうりの冷やし汁、オイネングッです。
我が家はかならず烏賊(げそでもOK)を入れます。風味が増して美味しいんですよ。
グラスに入った黄色いものは、サービスでお出しした
私のオリジナル、とうもろこしゼリーです。
和食のコース用に過去に作ったものですが、この季節こんな食べ方も美味しい!
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オイソン。
こちらもきゅうりを使った一品。
我が家風、きゅうりの切り込みに具を詰めていきます。
五味が合わさって美味しいんです。ご飯にもお酒のお供にも。
(うずら卵のチャンアチも・・・殻むくのが下手・・)
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今月のデザートはティラミス〜。

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6月のレッスンはいつもより生徒さまが少なめでゆったりレッスンでした。
7月はおかげさまで満席を上回ります。キッチンがぎゅうぎゅうになりますが
楽しいレッスンを心がけております。お待ちしておりますね〜〜♩









by genchie | 2018-07-09 08:15 | 韓国料理 | Trackback | Comments(0)

2018年4月の韓国伝統餅レッスン


4月のお餅レッスンは2回です。
まず先日行った1回目は、サグァタンジャ(사과단자)、直訳するとりんご餅。
餅粉をこねて、茹でて作るお餅です。

以前のレッスンはこちらです。
↓の写真では、うっすらとピンク色のお餅。お餅の下に、煮たりんごが敷いてあります。



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今回のレッスンでは、同じく餅粉を使って数種のキョンダン(경단)、団子も作ってみました。
黒胡麻、きな粉、柚子、そしてチェジュでよく見るオメギトッ=よもぎ餅に餡子をまぶしました。
それぞれ、そんなに甘くないのです。

餅粉を茹でて作るお餅は、水分量を調整しても固くなりやすいお餅のひとつ。
出来上がったら、すぐに食べない分は冷凍がいいですね。

綺麗に作るコツは、面倒でも1個ずつ重さを量ることでしょうか〜・・・


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サグァタンジャの色付けは、以前はいちごパウダーでしたが、せっかくのいちごの季節、
ミキサーでつぶした生いちごを使ってみました。いちごの香りがふわ〜っと舞い上がります。
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試食のあとは、みなさん、タッパーに入れてお持ち帰り。
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今回もご参加ありがとうございました。お餅レッスン、けっこう立ちっぱなしでお疲れになったかと思います。
ごめんなさいね〜
美味しく召し上がってください♪

次回、13日金曜日は先月もレッスンしました人気のお餅、パラムトッです。
楽しみにお待ちしております!







by genchie | 2018-04-10 07:42 | 韓国伝統餅レッスン | Trackback | Comments(0)

10月のレッスンスケジュール

玄千枝クッキングサロンは韓国料理とタイ料理のお教室です。
レッスンご希望の方はこちらをご覧ください。

お申し込みはメールで genchie.cookingsalon@gmail.com 宛にお願いいたします



韓国料理レッスン   11日(水)   13日(金)   10日(火)は韓国伝統餅レッスンです
 *10月のメニュー

    ☆チョンゴル 전골
    ☆ツブ貝の和え物 골뱅이 무침 コルベンイムッチム
    ☆里芋スープ 토란탕 トランタン

    その他パンチャン(おかず)数種お出しします

韓国風すき焼き:お肉もお野菜もたっぷりいただけます
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ツブ貝の和え物:人気の居酒屋メニュー、素麺と混ぜていただく甘辛の味
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里芋のスープ:チュソク(秋夕)にいただく一品
消化を助け、ほっこりする美味しさ!
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タイ料理レッスン  17日(火)  18日(水)  20日(金)
 *10月のメニュー

        
    ☆ホイ・ナンローム・パット・パック
    ☆カノム・パン・ナー・ムー
    ☆ゲーン・ソム
                


                       牡蠣の野菜炒め
               
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ご存知、シュリンプトーストです
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タマリンドの酸味と唐辛子の辛味、そして甘さのバランス絶妙なお魚のスープ
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来月はもう10月ですね〜
10月、11月のレッスンで今年のレッスンは終了、12月はお休みとなります。

食欲の秋、皆さまのご参加お待ちしております!







by genchie | 2017-09-14 21:13 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)